Das Rezept habe ich von einfachbacken.de. Verwendet habe ich:
- 500g Mehl (Type 405)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 Würfel frische Hefe oder ein Päkchen Trockenhefe (*)
- 200ml lauwarmes Wasser
- 70g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- weißer und schwarzer Sesam zum Bestreuen (*)
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefewürfel oder Trockenhefe, Butter und Wasser dazu geben und ein paar Minuten auf höchster Stufe mit Knethaken zu einem Teig kneten. Ich habe danach nochmal alles gut mit den Händen verknetet (Hände mit ein wenig Speiseöl einreiben vor dem Kneten). Den Teig zudecken und ca. 30 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Den Teig gut durchkneten und in 12 kleine Kugeln aufteilen. Die Kugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals zugedeckt 30 min. ruhen lassen. Ei mit Milch verquirlen, Brötchen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Ungefähr 20 min. backen.
FAZIT: Sehr einfaches Rezept was mir auch gut gelungen ist. Die Brötchen sind innen weich und außen knusprig. Die Brötchen sind kleiner als erwartet geworden. Deshalb habe ich Mini Burger gemacht.
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