Ich habe mich jahrelang nicht ran getraut, einen Käsekuchen zu backen. Dies ist jetzt mein erster Versuch gewesen. Das Rezept habe ich von einfachekochrezepte.com.
Verwendet habe ich für den Knetteig:
- 200g Mehl(*)
- 75g Zucker
- 75g Margarine
- 1 Ei
- Halbe Packung Backpulver(*)
Für die Füllung:
- 125g Margarine
- 225g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker(*)
- 1 Packung Vanillepuddingpulver(*)
- 3 Eier
- 500g Quark
- 200g saure Sahne
- 200g süße Sahne
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zusammenkneten. Die Schüssel beiseite stellen.
Für die Käsekuchenfüllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier in einer weiteren Schüssel mischen. Danach den Quark und die saure Sahne dazumischen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Den Knetteig in einer gefetteten Springform(*) dünn verteilen und den vertikalen Rand der Springform 2-3 cm miteinbeziehen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. eine Stunde backen.
FAZIT: Mein Kuchen ist leider eingerissen, ich habe gelesen dass man den Kuchen kurz im Ofen noch abkühlen lassen soll mit geöffneter Ofentüre. Geschmacklich ein wirklich guter Kuchen!
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